Jeg har fået at vide at en julebryg skulle brygges tidligt og derpå lagre indtil jul. Første omgang julebryg er nu blevet brygget, men under spargingen havde jeg glemt at jeg sigtede mod en 10 liter mindre volumen denne gang så den blev alt for tynd, med en OG på 1.046, som skulle have været 1.064.
Jeg brugte Chocolate malt, Special B, Pale, Pilsner, Caramunich 2 og brun og hvid sukker. Dertil brugte jeg Challenger humle, blot for bitterheden. I de sidste 10 minutter blev apelsinskal og lakdridsrod kogt med.

så er mæskningen i gang.


Så er mæskingen næsten ovre.


Der kom lidt nødder og sukker i urten.


Det så således ud, inden det kom i.


Jeg fik desværre ikke kogt lang tid nok, så den blev lidt tynd.


Humle, apelsinskal og lakridsrod er kommet i.


Af masken blev der lavet knækbrød, på opfordring fra brygmesteren fra Odder bryghus.